Vitalzeitfrühstück mit Hirse (vegan)
Nun wird es Zeit für ein neues einfaches Rezept. Heute gibt es von mir eine Idee für ein leckeres und gleichzeitig gesundes und relativ kalorienarmes Frühstück: Am Vortag weicht man einen Esslöffel voll Hirse in etwas Wasser ein. Vor dem Frühstück gibt man einen Esslöffel voll Leinöl und kleingeschnittenes Obst nach Belieben zu. Besonders gerne…
Produkttest „Dulse-Blätter“ der Algenladen GmbH
Die Dulse-Blätter, die mir die Algenladen GmbH freundlicherweise zum Testen überlassen hat, sind getrocknet, bröseln aber nicht wie andere getrocknete Blätter auseinander. Wir werden sie daher vor der nächsten Verarbeitung grob zerkleinern. Erstens, damit sie einfacher zu essen sind, denn sie sind etwas zäh und zweitens, damit sich der doch recht intensive Geschmack besser verteilt.…
Produkttest „Kelp noodles“ der Algenladen GmbH
Die “kelp noodles”, die mir freundlicher Weise von der Algenladen GmbH als Testprodukt zur Verfügung gestellt wurden, sind in einer 340 g Tüte abgepackt. Auf dieser Verpackung steht alles auf Englisch, so dass ich mich lieber auf der Internetseite der Algenladen GmbH informiert habe. Was dort leider fehlt ist die Angabe, wie viel Gramm der…
Produkttest: Algenchips „soufflées aux algues“ der Algenladen GmbH
Die “Chips soufflées aux algues”, die mir freundlicher Weise von der Algenladen GmbH als Testprodukt zur Verfügung gestellt wurden, sind in einer 50g Tüte abgepackt. Sie sind rund und flach. Ihre Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Flips und Reiswaffeln. Sie sind hellgelb und man erkennt kleine dunkle Algenstückchen. Laut Zutatenliste handelt es sich um…
Neueröffnung „Ecklädchen Laib und Seele“ in Wernswig
Während viele andere in Zeiten des Lockdowns aufgeben müssen und ihre Geschäfte leider zum Teil für immer schließen, gibt es heute in Wernswig eine Neueröffnung: Die Familien Bernhardt und Hentschke fanden den Mut, gerade jetzt ihr „Ecklädchen Laib und Seele“ zu eröffnen. Schade, dass sich dieses Lädchen in der unübersichtlichsten Ecke der Hauptstraße befindet. Auch…
„Alles zu seiner Zeit“ im Januar
Grünkohl, Petersilienwurzel und Lauch sind so ziemlich die einzigen Gemüsesorten, die im Januar Saison haben. Auch Feldsalat, Chicorée, Minze und Salbei können jetzt frisch geerntet werden. Bei der Lagerware gibt es allerdings einige Auswahl. Sowohl Äpfel und Birnen als auch Kartoffeln, Rote Beete, verschiedene Kohlarten, Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Pastinaken können wir gelagert aus heimischem…
Produkttest: „Algenheld“ – vegane Algenschokolade der Algenladen GmbH
Der 40g Riegel Algenschokolade namens Algenheld ist vegan und enthält die Alge Spirulina. Man bekommt sie im Online-Shop http://www.Algenladen.de . Die Schokolade sieht lecker aus. Sie ist dunkel wie Zartbitter-Schokolade, nach dem Abbrechen sieht man innen weiße und cremefarbene Punkte. Das knusprige Amaranth (die cremefarbenen Punkte) passt sehr gut zu Schokolade. Die Konsistenz ist die…
Produkttest: Zeeuwse Zeewier Crisps der Algenladen GmbH
Die Algencrisps mit Namen Zeeuwse Zeewier Crisps wurden mir freundlicherweise von der Algenladen GmbH zum Testen überlassen. Sie sind gelb mit Grünstich, denn sie enthalten 27% Algen (aus den Niederlanden). Die Hauptzutat ist Tapiokastärke. Ihre fluffig-knusprige Konsistenz erinnert an Erdnussflips, aber die Form ist flach und rund wie Chips. Sie haben einen intensiven Geschmack, sind…
„Alles zu seiner Zeit“ im Dezember
Im Dezember ist die Liste der Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben, kurz. Grünkohl, Rosenkohl, Feldsalat und ein paar Kräuter wie zum Beispiel Salbei, Thymian oder Minze sind fast das einzige, was wir jetzt noch frisch aus dem Garten holen können. Vielleicht hat man auch Glück und kann noch Schlehen oder Hagebutten ernten. Andere…
Algen – Interview mit Michael Hofmann von der Algenladen GmbH Teil 2
Frage 3. Wegen der entzündungshemmenden Wirkung der enthaltenen Fettsäuren werden zum Beispiel Mikroalgen wie Chlorella bei Autoimmunkrankheiten wie Rheuma empfohlen. Welche Algen bzw. Algenprodukte haben besonders viele dieser entzündungshemmenden Fettsäuren? DHA- und EPA-reiches Algenöl wird aus den Mikroalgen Schizochytrium und Ulkenia gewonnen. Ich denke eine pflanzenbasierte Kost mit Algen trägt dazu bei, sich verschiedene „Zivilisationskrankheiten“…