Vitalzeitrezept 1: Würstchen, Lauch, Nudeln
Eine der einfachsten Möglichkeiten, das Basisrezept der Vitalzeitkost anzuwenden ist folgendes: Fleisch: 1/2 Würstchen pro Person in Scheiben geschnitten Gemüse: 1/2 Stange Lauch pro Person in Scheiben geschnitten und gewaschen Getreide: 125g Nudeln pro Person Man brät also Würstchen und Lauch in Öl an, gibt etwas Salz, Nudeln und soviel kochendes Wasser dazu, dass die…
Basisrezept “Vitalzeitkost”
Schnell, einfach und flexibel soll ein Basisrezept meiner Meinung nach sein. Varianten folgen später. Die Kategorien “Fleisch” und “Getreide” sind in Anführungszeichen, da sie zum Beispiel für Vegetarier bzw. Menschen mit Glutenunverträglichkeit ersetzt werden können, aber auch, weil hier Lebensmittel in diese Kathegorien zugeordnet werden, die eigentlich nicht dazu gehören. So zählen zum Beispiel Kartoffeln…
Foodfotografie
Es gibt viele Tricks, Essen auf Fotos appetitlich wirken zu lassen. So bleiben Bohnen zum Beispiel schön grün, wenn man sie nur ganz kurz in kochendes Wasser legt und sie danach in Eiswasser abschreckt. Essen kann man sie so aber nicht. Das heißt, man kocht üblicherweise zweimal. Einmal zum fotografieren und einmal zum Essen. Ich…
Vitalzeitkost – eine Einführung
Seit Jahrzehnten zerbrechen sich ganze Heerscharen von Ernährungsexperten den Kopf auf der Suche nach der optimalen Ernährung. Diese soll möglichst alle notwendigen Nährstoffe enthalten und auch ansonsten in jeder Hinsicht gesund sein. Selbst darüber, wie viele Mahlzeiten um welche Uhrzeiten am besten sind beziehungsweise wie lange die nächtliche Essenspause sein sollte wird diskutiert. Einigkeit herrscht…
Fisch essen: gesund oder schädlich?
Schon vor 25 Jahren haben wir gelernt, dass man 1-2 mal pro Woche Fisch essen soll, um gesund zu bleiben. Gilt diese Empfehlung heute noch trotz der Verschmutzung der Meere und der Überfischung? Ich habe Wiebke Franz, Mitarbeiterin der Verbraucherzentrale Hessen, diese Frage gestellt. Sie ist die Referentin für Marktbeobachtung und Öffentlichkeitsarbeit in der Fachgruppe…
Schnittlauch
Heute hat der Frühling für mich wirklich angefangen. Ich habe mir nämlich zum ersten Mal in diesem Jahr Schnittlauch aus dem Garten geholt. Darauf freue ich mich jeden Frühling und schaue fast täglich, ob der Schnittlauch nicht endlich so groß ist, dass man etwas abschneiden kann. Da Schnittlauch das erste im Jahr ist, was ich…
“Essen! Nicht! Vergessen!” von Ulrike Gonder und Dr. Peter Heilmeyer
Inhalt: Mit bewusster Ernährung gegen Demenz Gesunde Ernährung ist eine Trumpfkarte, die im Kampf gegen Alzheimer und Demenz noch viel zu selten gespielt wird. Damit sich das ändert, gibt es jetzt zu den Themen Alzheimer und Ernährung ein Buch, das Ihren Blick auf die Krankheit neu ausrichten wird. Sie erfahren, welche Rolle die Ernährung für…
“Sieben Tage Ohne” von Monika Peetz
Inhalt: Die Dienstagsfrauen gehen fasten, das bedeutet – fünf ungleiche Freundinnen, ein gemeinsames Ziel: Entschleunigen, entschlacken, abspecken, so lautet das Gebot der Stunde. Sieben Tage ohne Ablenkung. Kein Telefon, kein Internet, keine familiären Anforderungen und beruflichen Pflichten. Leider auch sieben Tage ohne Essen. Theoretisch jedenfalls. Die schwerste Prüfung jedoch steht Eva bevor. Hinter den dicken…
“Essstörungen – Heilung ist möglich” von Renate Feistner
Inhalt: Was fördert Heilung, was verhindert Heilung? Einmal essgestört – immer essgestört: Diesem gängingen Vorurteil setzt die erfahrene Essstörungsexpertin ihre Erfahrungen und die anderer Experten entgegen. Im Zentrum des Praxisbuches für die ambulante Psychotherapie steht ihr erprobter ressourcenorientierter Ansatz, der verhaltenstherapeutische, tiefenpsychologische und systemische Aspekte vereint. Die Rahmenbedingungen eines guten Heilungsprozesses werden ebenso erläutert wie…
Trinken – Teil 1
„Trinken ist wichtig.“ Das hat sicherlich jeder und jede schon irgendwo gehört. Aber warum ist Trinken so wichtig? Was soll man trinken? Wieviel soll man trinken? Und wie schafft man diese Trinkmenge? Eine erste Aussage dazu fand ich in dem Buch „Alternativ heilen“ von Christof Jänicke und Dr. Jörg Grünwald, GU (ISBN: 978-3-7742-8777-8) auf Seite…