Kategorie: Ernährung

Produkttest “Dulse-Blätter” der Algenladen GmbH

Die Dulse-Blätter, die mir die Algenladen GmbH freundlicherweise zum Testen überlassen hat, sind getrocknet, bröseln aber nicht wie andere getrocknete Blätter auseinander. Wir werden sie daher vor der nächsten Verarbeitung grob zerkleinern. Erstens, damit sie einfacher zu essen sind, denn sie sind etwas zäh und zweitens, damit sich der doch recht intensive Geschmack besser verteilt.…

Von Silke Albrecht 9. Juni 2021 0

Produkttest: Algenchips “soufflées aux algues” der Algenladen GmbH

Die “Chips soufflées aux algues”, die mir freundlicher Weise von der Algenladen GmbH als Testprodukt zur Verfügung gestellt wurden, sind in einer 50g Tüte abgepackt. Sie sind rund und flach. Ihre Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Flips und Reiswaffeln. Sie sind hellgelb und man erkennt kleine dunkle Algenstückchen. Laut Zutatenliste handelt es sich um…

Von Silke Albrecht 15. Februar 2021 0

Neueröffnung “Ecklädchen Laib und Seele” in Wernswig

Während viele andere in Zeiten des Lockdowns aufgeben müssen und ihre Geschäfte leider zum Teil für immer schließen, gibt es heute in Wernswig eine Neueröffnung: Die Familien Bernhardt und Hentschke fanden den Mut, gerade jetzt ihr “Ecklädchen Laib und Seele” zu eröffnen. Schade, dass sich dieses Lädchen in der unübersichtlichsten Ecke der Hauptstraße befindet. Auch…

Von Silke Albrecht 6. Februar 2021 0

“Alles zu seiner Zeit” im Januar

Grünkohl, Petersilienwurzel und Lauch sind so ziemlich die einzigen Gemüsesorten, die im Januar Saison haben. Auch Feldsalat, Chicorée, Minze und Salbei können jetzt frisch geerntet werden. Bei der Lagerware gibt es allerdings einige Auswahl. Sowohl Äpfel und Birnen als auch Kartoffeln, Rote Beete, verschiedene Kohlarten, Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Pastinaken können wir gelagert aus heimischem…

Von Silke Albrecht 31. Januar 2021 0

Produkttest: “Algenheld” – vegane Algenschokolade der Algenladen GmbH

Der 40g Riegel Algenschokolade namens Algenheld ist vegan und enthält die Alge Spirulina. Man bekommt sie im Online-Shop http://www.Algenladen.de . Die Schokolade sieht lecker aus. Sie ist dunkel wie Zartbitter-Schokolade, nach dem Abbrechen sieht man innen weiße und cremefarbene Punkte. Das knusprige Amaranth (die cremefarbenen Punkte) passt sehr gut zu Schokolade. Die Konsistenz ist die…

Von Silke Albrecht 23. Januar 2021 0

Produkttest: Zeeuwse Zeewier Crisps der Algenladen GmbH

Die Algencrisps mit Namen Zeeuwse Zeewier Crisps wurden mir freundlicherweise von der Algenladen GmbH zum Testen überlassen. Sie sind gelb mit Grünstich, denn sie enthalten 27% Algen (aus den Niederlanden). Die Hauptzutat ist Tapiokastärke. Ihre fluffig-knusprige Konsistenz erinnert an Erdnussflips, aber die Form ist flach und rund wie Chips. Sie haben einen intensiven Geschmack, sind…

Von Silke Albrecht 6. Januar 2021 1

Algen – Interview mit Michael Hofmann von der Algenladen GmbH Teil 2

Frage 3. Wegen der entzündungshemmenden Wirkung der enthaltenen Fettsäuren werden zum Beispiel Mikroalgen wie Chlorella bei Autoimmunkrankheiten wie Rheuma empfohlen. Welche Algen bzw. Algenprodukte haben besonders viele dieser entzündungshemmenden Fettsäuren? DHA- und EPA-reiches Algenöl wird aus den Mikroalgen Schizochytrium und Ulkenia gewonnen. Ich denke eine pflanzenbasierte Kost mit Algen trägt dazu bei, sich verschiedene “Zivilisationskrankheiten”…

Von Silke Albrecht 16. Dezember 2020 0

Algen – Interview mit Michael Hofmann von der Algenladen GmbH Teil 1

Algen sind ein Lebensmittel der Zukunft und trotzdem kenne ich fast niemanden, der sie in seinen Speiseplan integriert. Da Algen auch in der Ernährung bei Autoimmunkrankheiten sinnvoll sind, weil sie oft als Ersatz für entzündungsfördernde Lebensmittel eingesetzt werden und weil sie selber entzündungshemmend wirken sollen, hatte ich folgende Idee: Ich stelle meine Fragen an Michael…

Von Silke Albrecht 14. Dezember 2020 0