Alles zu seiner Zeit: Blumen im Februar
Nicht nur bei Obst und Gemüse sollte man darauf achten, saisonale Produkte zu verwenden. Bei Blumen macht es ebenso Sinn, saisonal einzukaufen. Mittlerweile wird zwar fast alles zu jeder Jahreszeit angeboten, aber entweder werden die Blumen außerhalb ihrer eigentlichen Blütezeit sehr weit transportiert oder in Gewächshäusern gezüchtet oder beides. Das kostet sehr viel Energie. Doch…
Produkttest: Algenchips “soufflées aux algues” der Algenladen GmbH
Die “Chips soufflées aux algues”, die mir freundlicher Weise von der Algenladen GmbH als Testprodukt zur Verfügung gestellt wurden, sind in einer 50g Tüte abgepackt. Sie sind rund und flach. Ihre Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Flips und Reiswaffeln. Sie sind hellgelb und man erkennt kleine dunkle Algenstückchen. Laut Zutatenliste handelt es sich um…
Neueröffnung “Ecklädchen Laib und Seele” in Wernswig
Während viele andere in Zeiten des Lockdowns aufgeben müssen und ihre Geschäfte leider zum Teil für immer schließen, gibt es heute in Wernswig eine Neueröffnung: Die Familien Bernhardt und Hentschke fanden den Mut, gerade jetzt ihr “Ecklädchen Laib und Seele” zu eröffnen. Schade, dass sich dieses Lädchen in der unübersichtlichsten Ecke der Hauptstraße befindet. Auch…
“Alles zu seiner Zeit” im Januar
Grünkohl, Petersilienwurzel und Lauch sind so ziemlich die einzigen Gemüsesorten, die im Januar Saison haben. Auch Feldsalat, Chicorée, Minze und Salbei können jetzt frisch geerntet werden. Bei der Lagerware gibt es allerdings einige Auswahl. Sowohl Äpfel und Birnen als auch Kartoffeln, Rote Beete, verschiedene Kohlarten, Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Pastinaken können wir gelagert aus heimischem…
Produkttest: “Algenheld” – vegane Algenschokolade der Algenladen GmbH
Der 40g Riegel Algenschokolade namens Algenheld ist vegan und enthält die Alge Spirulina. Man bekommt sie im Online-Shop http://www.Algenladen.de . Die Schokolade sieht lecker aus. Sie ist dunkel wie Zartbitter-Schokolade, nach dem Abbrechen sieht man innen weiße und cremefarbene Punkte. Das knusprige Amaranth (die cremefarbenen Punkte) passt sehr gut zu Schokolade. Die Konsistenz ist die…
Produkttest: Zeeuwse Zeewier Crisps der Algenladen GmbH
Die Algencrisps mit Namen Zeeuwse Zeewier Crisps wurden mir freundlicherweise von der Algenladen GmbH zum Testen überlassen. Sie sind gelb mit Grünstich, denn sie enthalten 27% Algen (aus den Niederlanden). Die Hauptzutat ist Tapiokastärke. Ihre fluffig-knusprige Konsistenz erinnert an Erdnussflips, aber die Form ist flach und rund wie Chips. Sie haben einen intensiven Geschmack, sind…
“Alles zu seiner Zeit” im Dezember
Im Dezember ist die Liste der Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben, kurz. Grünkohl, Rosenkohl, Feldsalat und ein paar Kräuter wie zum Beispiel Salbei, Thymian oder Minze sind fast das einzige, was wir jetzt noch frisch aus dem Garten holen können. Vielleicht hat man auch Glück und kann noch Schlehen oder Hagebutten ernten. Andere…
Algen – Interview mit Michael Hofmann von der Algenladen GmbH Teil 2
Frage 3. Wegen der entzündungshemmenden Wirkung der enthaltenen Fettsäuren werden zum Beispiel Mikroalgen wie Chlorella bei Autoimmunkrankheiten wie Rheuma empfohlen. Welche Algen bzw. Algenprodukte haben besonders viele dieser entzündungshemmenden Fettsäuren? DHA- und EPA-reiches Algenöl wird aus den Mikroalgen Schizochytrium und Ulkenia gewonnen. Ich denke eine pflanzenbasierte Kost mit Algen trägt dazu bei, sich verschiedene “Zivilisationskrankheiten”…
Algen – Interview mit Michael Hofmann von der Algenladen GmbH Teil 1
Algen sind ein Lebensmittel der Zukunft und trotzdem kenne ich fast niemanden, der sie in seinen Speiseplan integriert. Da Algen auch in der Ernährung bei Autoimmunkrankheiten sinnvoll sind, weil sie oft als Ersatz für entzündungsfördernde Lebensmittel eingesetzt werden und weil sie selber entzündungshemmend wirken sollen, hatte ich folgende Idee: Ich stelle meine Fragen an Michael…
Entzündungshemmendes Lebensmittel: Schlehe
So, die Schlehen hatten genug Frost und können geerntet und verarbeitet werden! Sie sind die Früchte des Schwarzdorn und wegen der Dornen mit Vorsicht zu pflücken. “Schlehen sollen sehr gesund sein und unter anderem entzündungshemmende Eigenschaften haben, aber roh will sie von uns niemand essen und haltbar gemacht werden müssen sie außerdem – heute”, mit…